Browsing Tag:

súkkulaði

Kökur/ Skreytingar og veisluhugmyndir

Súkkulaðikaka – sú allra mýksta

mjuk sukkuladikaka

Ég gæti eytt heilu dögunum í að fletta uppskriftabókum og -blöðum og skrolla í gegnum matarblogg. Sumum finnst þetta undarlegt áhugamál en ég veit að margir tengja. Aðal vandinn er svo að velja úr þær uppskriftir sem maður ætlar að láta á reynda. Ég varð forvitin þegar ég rakst á súkkulaðiköku á bandarísku bakstursbloggi sem lofaði að vera sú mýksta sem maður myndi nokkurn tíma bragða. Ég varð bara að prófa!

Þegar ég bakaði þessa köku fyrst voru tveir hlutir sem ég tók sérstaklega eftir. Annars vegar hversu þunnt deigið er áður en það er sett í ofninn og hins vegar við hversu lágan hita kakan er bökuð. Ég held þó að þetta tvennt sé einmitt galdurinn. Þetta er sú allra mýksta kaka sem ég hef bakað og bragðað. Það skal þó tekið fram að ég er aldrei með neinar æfingar við það að skreyta þessa enda þolir hún það ekki. En einfaldlega skreytt er þetta hin fullkomna helgarkaka.

Dúnmjúkur súkkulaðidraumur

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Prep Time: 15 mín Cooking Time: 30 mín Total Time: 45 mín

Ingredients

  • 2 bollar hveiti (260 gr)
  • 2 bollar sykur (400 gr)
  • 3/4 bolli kakó (85 gr)
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk matarsódi
  • 2 egg, stór
  • 1 bolli (240 ml) AB mjólk
  • 1 bolli (240 ml) olía, t.d. ISIO4 olía
  • 2 tsk vanilludropar
  • 1 bolli (240 ml) heitt vatn (eða uppáhellt kaffi)

Instructions

1

Hitið ofninn í 150 gráður, undir/yfir hita.

2

Spreyið 3 kökuform (20 cm) með olíuspreyi eða smyrjið með smá olíu. Klæðið botnana á forminu með bökunarpappír.

3

Blandið þurrefnum saman í frekar stórrin skál.

4

Blandið öllum blautu innihaldsefnunum saman (nema vatninu/kaffinu) í annarri skál.

5

Bætið nú blauta saman við þurra og hrærið vel.

6

Bætið þá heitu vatninu (helst sjóðandi) saman við. Nú er deigið orðið mjög þunnt en þannig á það einmitt að vera.

7

Bakið í miðjum ofni í ca. 30 mín.

8

Kakan er tilbúin þegar að prjónn, sem stungið er í hana miðja, kemur hreinn út.

9

Botnarnir þurfa að kólna alveg áður en hægt er að smyrja kreminu á.

Notes

Þetta deig passar í tvö 24 cm kökuform en þá gæti bökunartíminn breyst.

Kremið sem ég smyr oftast á þessa er gamla góða súkkulaðismjörkremið. Uppskriftina finnið þið hér. Mér finnst klassískt vanillusmjörkrem eða saltkaramellukrem einnig passa afskaplega vel með þessari köku en smjörkremsfærsla er væntanleg.

Fullkomin dúnmjúk súkkulaðikaka sem þið ættuð að baka við fyrsta tækifæri!

XOXO

Stella Rún

Drykkir/ Meðlæti/ Morgunmatur/brunch/ Ömmumatur

Óveðurskakó

kako og pipakokur

Það má með sanni segja að veðurguðirninr hafi minnt á sig í liðinni viku. Þó að við höfum ekki fundið fyrir miklum veðurofsa í Kópavogsdalnum höfðu alls ekki allir Íslendingar sömu sögu að segja. Það eru margir sem eiga um sárt að binda enda eignatjón og tilfinningatjón töluvert víða um land. Þó að matur sé kannski ekki græðandi í eiginlegum skilningi getur hann veitt huggun og öryggi. Þegar það er kalt úti og vindurinn gnauðar hugsa ég alveg ósjálfrátt rjúkandi bolla af heitu kakói.

Ég hef alltaf átt smá erfitt með heita drykki, finnst þeir einfaldlega ekkert sérstaklega góðir. Heitt súkkulaði sem er lagað úr mjólk og súkkulaði eingöngu finnst mér alltaf svolítið yfirþyrmandi. Því er tilvalið að blanda saman heitu kakó og heitu súkkulaði með smá tvisti og fá þannig hinn fullkomna súkkulaðidrykk. Það er svo algjör lúxus að hafa þeyttan rjóma og jafnvel súkkulaðispæni ofan á.

Heitt súkkulaðikakó

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
Serves: 6-8 bollar
Cooking Time: 20-30 mín

Blanda af heitu kakó og heitu súkkulaði. Hinn fullkomni óveðursdrykkur eða bara til að njóta eftir langan dag á snjóþotu.

Ingredients

  • 2 msk kakó, helst dökkt
  • 3 msk strásykur
  • 1 tsk salt
  • 2 dl vatn
  • 100 gr suðusúkkulaði
  • 1,5 l mjólk - ég nota nýmjólk
  • 30 gr smjör

Instructions

1

Byrjið á að sjóða saman kakó, sykur, salt og vatn.

2

Bætið súkkulaðinu saman við og látið bráðna og hitna vel en ekki sjóða.

3

Bætið mjólkinni saman við í ca þremur skömmtum og látið hitna að suðu eftir hvern skammt.

4

Þegar að mjólkin er öll komin saman við og kakóið orðið snarpheitt skal slökkva undir og bæta einni vænni smjörklipu saman við.

5

Hellið í bolla og setjið rjóma og e.t.v súkkulaðispæni eða sykurpúða á toppinn.

Notes

Þessa uppskrift má leika sér endalaust með. Það má skipta venjulegu suðusúkkulaði út fyrir piparmyntusuðusúkkulaði og mylja bismarck brjóstsykur yfir. Þá er komin dásamleg jólaútgáfa.

XOXO

Stella Rún

Kökur/ Skreytingar og veisluhugmyndir

SúkkulaðikakAN með greini

sukkuladikaka m sprinkles

Ef ég þyrfti að velja eina köku til að baka út lífið að þá yrði það þessi kaka. Hún er einföld, sjúklega góð og þægileg að skreyta. Þessi kaka helst mjúk og góð í marga daga og er tilvalin sem skúffukaka í þokkabót. Í einu orði sagt, hin fullkomna súkkulaðikaka – súkkulaðikakAN!

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
Kökur
Prep Time: 15 mín Cooking Time: 30-35 mín Total Time: 50 mín

Þetta deig passar fullkomlega í þrjú 20 cm bökunarform. Eigi kakan að vera hærri en þrír botnar þarf að gera eina og hálfa uppskrift. Uppskriftin passar líka vel í skúffukökuform og er í raun dásamleg sem slík.

Ingredients

  • 5 dl hveiti (270 gr)
  • 5 dl sykur (415 gr)
  • Rúmlega 1 dl kakó (80 gr)
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk matarsódi
  • 1 tsk lyftiduft
  • 2 egg
  • 2 dl kalt vatn
  • 2 dl AB mjólk
  • 2 tsk vanilludropar
  • 200 gr brætt smjör

Instructions

1

Hitið ofninn í 170 gráður, undir/yfir.

2

Klippið út 3 hringi bökunarpappír í sömu stærð og formin.

3

Spreyið formin með bökunarspreyi (eða smyrjið þau með smjöri) og látið bökunarpappír í botninn.

4

Setjið öll þurrefnin saman í skál og blandið vel.

5

Bætið í skálina eggjum, vatni, AB mjólk og vanilludropum. Hrærið lítillega.

6

Bræðið smjörið. Ég nota yfirleitt örbylgjuofninn.

7

Látið heitt smjörið saman við deigið og hrærið vel. Það munu vera smávegis kekkir í deiginu en það kemur ekki að sök.

8

Skiptið deiginu jafnt á milli formanna þriggja.

9

Bakið í 30-35 mín eða þar til að pinni sem stungið er í kökuna miðja kemur hreinn út.

Notes

Mér finnst best að draga fram vogina fyrir þessa köku. Vigti maður innihaldsefnin fær maður alltaf sömu kökuna. Það er ekki eins nákvæmt að nota desilítramálið en dugar þó alveg. Þar sem að ofnar eru svo mismunandi finnst mér best að athuga með kökuna þegar að 5 mín eru eftir af bökunartímanum, sumsé eftir 25 mín. Ég athuga svo aftur eftir 30 mín o.s.frv.

Eins og kom fram hér að ofan er þessi kaka fullkomin til að skreyta. Hún er vissulega mjúk en ekki svo mjúk að það sé ekki hægt að stafla henni og skreyta án vandræða. Ég hef skreytt hana í ótal mismunandi útgáfum og nota þá smjörkrem. Uppskrift að súkkulaðismjörkremi með sýrópi má finna hér að neðan en það er von á sérstakri smjörkremsfærslu innan skamms sem ætti að gefa ykkur fleiri hugmyndir og meira frelsi í skreytingum.

Súkkulaðismjörkrem:

  • 250 gr mjúkt smjör
  • 500 gr flórsykur
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk vanilludropar
  • 6-7 msk sýróp
  • 4 msk kakó
  • 1 egg (má sleppa)

Hrærið öll innihaldsaefni vel og lengi í hrærivélinni þar til að kremið er orðið létt og ljóst. Liturinn á að vera svona karamellubrúnn. Ef þið viljið henda í spariútgáfuna af þessu kremi er dásamlegt að bræða eina plötu af suðusúkkulaði og bæta út í kremið í mjórri bunu og hræra vel.

Smyrjið vel af kreminu á milli botna og þunnu lagi utan á. Þetta þunna lag köllum við “crumb coat” en það lokar inni alla mylsnu og kemur í veg fyrir að lokalagið af kreminu sé smitað af kökumylsnu. Kælið kökuna lítillega og leyfið mylsnulaginu að taka sig. Smyrjið svo að lokum vænu lagi af kremi utan og ofan á kökuna og skreytið að vild. Voilá! Fullkomin sunnudagskaka. Eða afmæliskaka. Eða bara kaka. Það er jú alltaf tilefni fyrir góða köku!

Njótið sem allra best og leyfið hugmyndafluginu að leika lausum hala í skreytingunum.

XOXO

Stella Rún