Browsing Tag:

sætt

Brauð og gerbakstur/ Jólabakstur/ Jólin

„Cinnabon“ kanilsnúðar í jólabúningi

Sticky snudur

Það er ekkert lát á kanilsnúðabakstri á þessu heimili, skal ég segja ykkur. Þegar að þessi bylgja klárast, vonandi sem fyrst, verðum við dóttir mín orðnar að kanilsnúð! En grínlaust er eitthvað við ilmandi gerbakstur sem yljar og gleður unga sem aldna. Við höfum verið mikið úti að leika og það er ekkert eins ljúft og að koma inn og finna lyktina af nýbökuðum snúðum!

snudakaka
Ég fæ vatn í munninn við að horfa á þessa mynd!

Þessir snúðar hér að neðan hafa verið klæddir í jólabúning. Það er nefnilega kominn nóvember og mér er sama hvað Grinch segir, jólin nálgast. Fyllingin er ekki hefðbundin en ég bætti við muldum piparkökum sem gefa svakalega gott bragð sem og örlítið bit sem er svo gott með dúnmjúkum snúðunum. Til að toppa dásemdina er saltri karamellu dreift yfir snúðana þegar þeir koma úr ofninum. Ég legg ekki meira á ykkur!

Kanilsnúðar með piparkökumulningi og karamellusósu

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Ingredients

  • 150 ml vatn
  • 250 ml mjólk
  • 90 gr smjör
  • 1 msk sykur, til að vekja gerið
  • 1 pakki þurrger eða ca. 11 gr
  • 1 tsk salt
  • 1 egg
  • 60 gr sykur
  • 750 gr hveiti, etv. aðeins meira ef deigið er of klístrað
  • Fylling:
  • 100 gr mjúkt smjör
  • 100 gr púðursykur
  • 50 gr sykur
  • 2 msk kanill
  • 100 gr muldar piparkökur
  • Saltkaramellusósa, til að dreifa yfir eftir að snúðarnir koma úr ofninum

Instructions

1

Byrjið á að hita saman (í potti eða í örbylgjuofni) vatn, mjólk og smjör.

2

Setjið blönduna í hrærivélaskál og gætið þess að hún sé ekki of heit, fingurvolg á hún að vera.

3

Bætið 1 msk sykri og gerinu saman við og leyfið gerinu að freyða.

4

Bætið salti, eggi, sykri og hveiti í skálina og hnoðið með deigkróknum þar til að mjúkt og samfellt deig hefur myndast. Ef ykkur finnst deigið of klístrað og erfitt að vinna með má bæta við smávegis hveiti en gætið þess að setja ekki of mikið. Deigið á að vera mjúkt og örlítið klístrað.

5

Þegar deigið er komið saman skulið þið mynda úr því kúlu og smyrja með bragðlítilli olíu.

6

Leyfið að hefast undir rökum klút í 90 mín eða þar til deigið hefur tvöfaldað stærð sína.

7

Stráið smávegis hveiti á sléttan flöt og fletjið deigið út í ca. 30*50 cm ferhyrning. Það á að vera smávegis þykkt í deiginu.

8

Blandið saman mjúku smjöri, púðursykri, sykri og kanil og smyrjið á deigið svo smjörblandan hylji allt saman vel.

9

Stráið þá muldum piparkökunum yfir og þjappið aðeins ofan í deigið.

10

Rúllið upp og skerið í ca. 16 jafna hluta.

11

Raðið í smurt eldfast mót, gæti þurft tvö (eitt stórt og eitt minna), og leyfið að hefast í 30 mín í viðbót.

12

Hitið ofninn í 180 gráður, undir/yfir hita og bakið þar til snúðarnir hafa fengið á sig fallegan lit (20-25 mín).

13

Þegar snúðarnir eru komnir úr ofninum skulið þið dreifa vel af karamellusósu yfir.*

Notes

*Í highligts á instagram sýni ég frá því hvernig ég græja saltkaramellusósu á einfaldan máta en það má vel nota keypta sósu eða þá uppskrift sem ykkur þykir best. Ég skal svo koma uppskriftinni að karamellusósunni inn á síðuna við allra fyrsta tækifæri.

Fyrir fullkomna haust- eða jólastund mæli ég svo með að þið lagið ykkur smávegis heitt súkkulaði til að njóta með snúðunum. Annað hvort þetta hér, óveðurskakóið eða þá þessa jólaútgáfu sem er með dásamlegu piparmyntubragði!

XOXO

Stella Rún

Kökur/ Ömmumatur

Sjónvarpskakan gamla og góða

sjonvarpskaka m kaffinu

Þegar ég fór að halda mitt eigið heimili fannst mér alveg nauðsynlegt að koma mér upp girnilegum uppskriftabanka þar sem að hægt væri að finna alla þessa gömlu og góðu rétti og kökur sem ég hafði alist upp með. Þetta hefur gengið ágætlega og á ég nú uppi í erminni ýmsar uppskriftir sem hafa gefið sérlega góða raun og fá alltaf mikið lof. Gott dæmi er þessi skúffukaka.

Önnur kaka sem að mér finnst nauðsynlegt að fólk prófi að baka er sjónvarpskaka. Það er eitthvað við þessa mjúku, gulu köku með kókosbráðinni ofan á sem að hittir mann beint í hjartastað. Ég vil í raun meina að ég hafi lokkað eiginmanninn til mín með þessari köku en hún er hans uppáhald. Lyktin af nýbakaðri sjónvarpsköku er engri lík og að mínu mati er best að skola henni niður með ískaldri mjólk.

Sjónvarpskaka

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Bakstur
Prep Time: 20 Cooking Time: 30-40 mín Total Time: 1 klst

Létt og ljúf kaka með ómótstæðilegri kókoskaramellubráð.

Ingredients

  • 4 egg
  • 300 gr sykur
  • 1 tsk vanilludropar
  • 1 tsk salt
  • 3 tsk lyftiduft
  • 260 gr hveiti
  • 2 dl mjólk
  • 50 gr smjör, brætt
  • Kókosbráðin:
  • 100 gr smjör
  • 200 gr púðursykur
  • 1/2 tsk vanilludropar
  • 150 gr kókosmjöl
  • Ca. 1/2 dl mjólk, etv. minna

Instructions

1

Hita ofninn í 170 gráður, undir/yfir.

2

Hræra saman sykur og egg þar til létt og ljóst. Bæta út í vanilludropum og blanda.

3

Sigta þurrefnin saman við og hræra þar til deigið er rétt komið saman. Passa að ofhræra ekki svo kakan verði ekki seig.

4

Bæta mjólk og bræddu smjöri saman og hræra saman. Deigið er nú frekar þunnt en þannig á það að vera.

5

Hella deiginu í skúffukökuform.

6

Baka við í 25-30 mín (fer eftir ofnum).*

7

Bræða saman smjör og púðursykur í potti þar til sykur er laus við kristalla. Bæta vanilludropum og kókosmjöli saman við og hræra. Ef blandan er of þykk skal bæta mjólk saman við, einni og einni matskeið í einu þar til að blandan er fallega gullinbrún og nógu þykk/þunn til að dreifa yfir kökuna sem ætti að vera rétt bökuð eftir ca. 25 mín í ofninum.

8

Smyrjið kókosbráðinni á kökuna og bakið áfram í 5-7 mín. Takið úr ofninum og leyfið kökunni að kólna og bráðinni að taka sig áður en þið berið fram með ísköldu mjólkurglasi!

Notes

*Eins og ég hef áður minnst á eru ofnar afskaplega mismunandi. Það er því best að athuga með kökuna eftir ca. 23 mín og bætið við baksturstímann eftir þörfum. Hún á að vera rétt bökuð í miðjunni þannig að prjónn sem stungið er í hana miðja komi hreinn út. *Stundum breyti ég stillingunni á ofninum í lokin yfir á grill og "grilla" kökuna í 1-2 mín. Þetta smá trix gefur svo góða áferð á kókosbráðina.

Ég get lofað ykkur því, kæru lesendur, að þessi ljúfa kaka smellpassar með helgarkaffinu. Hún er líka góð í heimavistinni sem Covid skikkar okkur í, svo hvort sem er um helgi eða á virkum degi – sjónvarpskaka, gjörið svo vel!

XOXO

Stella Rún

Afgangar/ Brauð og gerbakstur/ Kökur/ Morgunmatur/brunch

Bananabrauðið sem aldrei bregst

nybakad bananabraud

Ég stend mig stundum að því að spara banana hér heima. Sleppa því að borða þá á meðan þeir eru góðir eintómir og láta þá brúnast. Þetta vekur mismikla lukku heimilismanna en betri helmingurinn er lítill aðdáandi banana, hvað þá vel þroskaðra. Ástæðan fyrir þessu er þó afar einföld. Brúnir bananar eru bestir í bananabrauð. Og volgt bananabrauð með smjöri er það besta sem ég veit!

Continue Reading…