Browsing Tag:

sætabrauð

Kökur/ Smákökur

Súkkulaðibitakökur með smá tvisti

sukkuladibitakokuhruga

Smá játning á miðvikudegi. Ég hef haft afskaplega lítinn áhuga á því að elda spennandi mat síðan þriðja bylgjan skall á okkur. Mig langar endalaust í eitthvað nýbakað og sætt og hef því verið í mikilli tilraunastarfsemi í bakstursdeildinni. Nýjasta verkefnið – súkkulaðibitakökur.

Ég hef ekki tölu á því hversu margar súkkulaðibitakökuuppskriftir ég hef prófað í gegnum tíðina. Subway-kökurnar góðu hafa oft verið fyrirmyndin og markmiðið verið að baka smákökur sem eru mjúkar í miðjunni og stökkar á köntunum. Einhverra hluta vegna var þetta eilífðarverkefni, alltaf eitthvað sem truflaði mig við áferð, aðferð eða bragð. En ekki lengur!

Súkkulaðibitakökur með hnetusmjörsdropum.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
Smákökur
Cooking Time: 10-12 mín

Syndsamlega góðar smákökur!

Ingredients

  • 220 g smjör, við stofuhita
  • 100 g sykur
  • 200 g púðursykur
  • 2 egg
  • 1 tsk vanilludropar
  • 1/2 tsk lyftiduft
  • 1 tsk matarsódi
  • 1/2 tsk salt
  • 390 g hveiti
  • 200 g suðusúkkulaði
  • 100 g hnetusmjörsdropar eða hvítt súkkulaði (má sleppa)*

Instructions

1

Hitið ofninn í 180 gráður, undir/yfir.

2

Þeytið saman smjör og sykur þar til það er létt og ljóst.

3

Bætið eggjum saman við einu í einu og vanilludropum.

4

Blandið öllum þurrefnum saman við og hrærið þar til deigið er rétt komið saman.

5

Bætið þá súkkulaðinu og hnetusmjörsdropunum saman við.

6

Kælið deigið í minnst 30 mín áður en þið bakið.

7

Það má líka kæla yfir nótt eða hreinlega frysta og baka síðar. Kælingin er nauðsynleg til að koma í veg fyrir að kökurnar renni út á plötunni. Við viljum að þær verði þykkar og djúsí.

8

Bakið í miðjum ofni í 10-12 mín. Kökurnar munu líta út fyrir að vera aðeins of lítið bakaðar.

9

Takið út og leyfið að kólna á plötunni í nokkrar mín.

Notes

Það gæti komið vel út að skipta hluta af súkkulaðinu/hnetusmjörsdropunum út fyrir hnetur af einhverju tagi. Allt eftir smekk hvers og eins. Hnetusmjörsdropana keypti ég í Hagkaup.

Hinar fullkomnu súkkulaðibitakökur, að mínu mati. Þær fengu mikið lof heimilismanna svo bæði litlir og stórir munnar mæla með því að þið skellið ykkur í bakstur, ekki seinna en á morgun.

XOXO

Stella Rún

Kökur/ Ömmumatur

Hjónabandssæla – sú allra besta

hjonabandssaela i sol

Það er ein kaka sem pabbi minn bakar blindandi og það er hjónabandssæla. Ég á margar æskuminningar þar sem að pabbi hrærði í hjónabandssælu með engum fyrirvara. Hann þurfti ekki einu sinni uppskrift!

Það eru líklega margar fjölskylduuppskriftir af hjónabandssælu í umferð en sú sem hefur þróast með mér er sú allra besta sem ég hef bragðað. Það gæti haft eitthvað með allt smjörið að gera. Það er allt einhvern veginn aðeins betra með miklu smjöri. Já eða púðursykurinn. Hann gefur smá svona karamellubragð sem er alveg ómótstæðilegt.

hjonabandssaela rett adur en hun for i ofninn
Rétt áður en sælan fór í ofninn – smá subbulegt en lofar góðu

Nú þegar að sumarið er komið og fótboltamótin og fjallgöngurnar byrjaðar er tilvalið að skella í hjónabandssælu enda geymist hún vel í þéttu, lokuðu íláti. Stútfull af höfrum, smjöri og rabarbarasultu gefur hún litlum boltasnillingum og göngugörpum mikla og góða orku. Svo er hún líka ómótstæðileg volg úr ofninum með rjómaslettu á toppnum.

Hjónabandssæla

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (10 votes, average: 4,80 out of 5)
Loading...
Kökur
Prep Time: 10-15 mín Cooking Time: 35-40 mín Total Time: 45-55 mín

Gamaldags kaka sem stendur alltaf fyrir sínu.

Ingredients

  • 3 bollar haframjöl
  • 2 bollar hveiti
  • 2 bollar púðursykur
  • 1 tsk lyftiduft
  • 1/2 tsk salt
  • 250 g smjör, mjúkt
  • 1-2 msk mjólk
  • 1 lítil krukka (ca 300 g) rabarbarasulta

Instructions

1

Hitið ofninn í 180 gráður og smyrjið skúffukökuform ríkulega með smjöri.

2

Blandið öllum hráefnum (fyrir utan sultuna) saman í þokkalega stórri skál. Best er að nota sleif og fingurnar til skiptis og varist að hræra of mikið. Það er algjör óþarfi að taka fram hrærivélina fyrir þessa köku.

3

Takið rúmlega helming af deiginu og þjappið því létt í formið. Látið þá sultuna yfir og myljið restina af deiginu ofan á.

4

Bakið við 35-40 mín eða þangað til kakan hefur fengið á sig brúnan lit. Mín skoðun er sú að kakan eigi að vera mjög mjúk svo ég tek hana út áður en hún verður almennilega brún alls staðar. Þá eru kantarnir aðeins stökkir og restin mjúk og pínu klesst, eins girnilega og það hljómar. Þeir sem vilja hafa meira stökkt og minna klesst hafa kökuna aðeins lengur inni í ofninum.

Notes

*Ég hef prófað að nota spelt í stað hveitis og það kemur mjög vel út. Eins er gott að nota hveiti og heilhveiti til helminga eða jafnvel hveiti og brauðhveiti. Það má í raun nota það mjöl sem manni finnst best. Útkoman mun alltaf vera dásamlega góð hjónabandssæla.

Hvet ykkur eindregið til að gefa þessari séns – hún svíkur sko engan!

XOXO

Stella Rún