Browsing Tag:

kökuskreytingar

Kökur/ Skreytingar og veisluhugmyndir

Mjúk vanillukaka með saltkaramellukremi – páskakakan í ár!

paskakaka ad ofan

Sætasta hátíðin af þeim öllum hlýtur að vera páskarnir. Allir þessir páskaungar og kanínur, pastellitir og súkkulaði. Ég er einmitt sjúk í allt pastel og það er því tilhlökkunarefni hvert ár að útbúa páskaköku. Þetta árið varð vanillukaka fyrir valinu. Vanillukaka smurð með saltkaramellusmjörkremi með auka karamellu á milli laga – himnesk!

Uppskriftina að saltkaramellunni setti ég í “highlights” á instagram en hún mun líka koma inná síðuna hér. Þessi saltkaramella er svo einföld og góð. Dásamleg út á ís, með ávaxtasalati, á marengs eða eintóm uppúr krukkunni – möguleikarnir eru endalausir.

En aftur að kökunni. Þessi vanillukaka er mjög mjúk, þornar ekki upp og heldur sér í marga daga. Ólíkt öðrum vanillukökubotnum sem ég hef bakað eru eggin hér notuð heil, ekki bara hvítan og verður hún mýkri og rakari fyrir vikið.

Vanillukaka með saltkaramellukremi

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
Serves: 3 20 cm botnar

Dúnmjúkir botnar með ómótstæðilegu saltkaramellukremi

Ingredients

  • 2 1/2 bolli (330 gr) hveiti
  • 3 tsk lyftiduft
  • 1 tsk salt
  • 175 gr mjúkt smjör
  • 1 msk vanilludropar
  • 1 1/2 bolli (310 gr) sykur
  • 3 msk bragðlítil olía
  • 4 egg
  • 300 ml mjólk, ég notaði nýmjólk

Instructions

1

Hitið ofninn í 180, undir/yfir. Ef þið kjósið að nota blástur skuluð þið hafa ofninn í 170 gráðum.

2

Byrjið á að setja hveiti, lyftiduft og salt í skál og geymið. Það getur verið góð hugmynd að sigta saman þurrefnin en það er ekki nauðsynilegt.

3

Setjið smjör, sykur, vanilludropa og olíu í hrærivélarskál og þeytið þar til létt og ljóst. Þeir sem eiga ekki hrærivél geta notað handþeytara og frekar stóra bökunarskál.

4

Bætið eggjum við einu í einu og hrærið vel á milli.

5

Hellið ca 1/3 af þurrefnunum í hrærivélarskálina og þeytið þar til deigið er nokkuð samfellt. Hellið þá helmingnum af mjólkinni saman við og hærið. Þá 1/3 til viðbótar af þurrefnum, hinum helmingnum af mjólkinni og í lokin restinni af þurrefnunum.

6

Nú á deigið að vera miðlungsþunnt, ekki mjög þunnt en ekki heldur mjög þykkt og það gæti verið smá svona kotasæluáferð. Það er eðlilegt og bara besta mál.

7

Hellið í þrjú 20 cm form sem hafa verið smurð og klædd með bökunarpappír í botninn. Ég nota Pam sprey en það má velt nota olíu eða smjör í staðinn.

8

Bakið í miðjum ofni í 20-25 mín. Mikilvægt að fylgjast vel með þar sem ofnar eru svo mismunandi.

Notes

Ég átta mig á að það eru ekki allir sem eiga mörg bökunarform í sömu stærð. Þá er hægt að baka aðeins þykkari botna í tvennu lagi og geyma deigið bara í skálinni á meðan fyrri botninn bakast. Það er svo smekksatriði hvort þið viljið taka þykka botnana í sundur til að hafa fleiri lög eða smyrja bara tvo botna. Það er ekkert rétt eða rangt í þessu, allt saman eftir smekk.

Saltkaramellusmjörkrem:

  • 200 gr smjör, mjúkt
  • 1/2 krukka saltkaramella, 3 dl ca. Við stofuhita (má ekki vera mjög heit a.m.k.)
  • 1/2 vanilludropar
  • 300 gr flórsykur
  • 1 egg (má sleppa)

Setjið hráefnin í hrærivélarskál og hrærið allt saman þar til létt og ljóst. Það er gott að hafa viskustykki yfir hrærivélinni til að byrja með svo að flórsykurinn fari ekki út um allt, eins og gerðist hjá mér. Það er lykilatriði að leyfa vélinni að hræra í nokkrar mínútur til að fá þessa léttu áferð sem við erum að leita eftir. Það gæti verið að ykkur þætti kremið of þykkt eða þunnt en þá er um að gera að leika sér aðeins með hráefnin, bæta við saltkaramellu ef kremið er of þykkt og flórsykri ef það er of þunnt.

Þegar botnarnir eru kólnaðir og kremið klárt er kominn tími til að setja kökuna saman. Ég var með þrjá botna og setti krem og aukakaramellu á milli laga. Ég vildi ekki hafa þykkt lag af kremi utan um kökuna og reyndi að ná fram smá svona “naked cake” útliti. Ég setti restina af kreminu í tvo sprautupoka og sprautaði smá skrauti ofan á og til hliðar og skreytti svo með súkkulaðieggjum. Þessi egg fékk ég í Hagkaup en þau voru til í tveimur stærðum og þessum afskaplega fallegu pastellitum. Fólknara var það ekki í þetta skiptið!

Sérlega sæt og góð kaka í páskabúningi sem ég hvet ykkur til að baka og njóta með ykkar nánustu – í tveggja metra fjarlægð!

XOXO

Stella Rún

Kökur/ Skreytingar og veisluhugmyndir

Súkkulaðikaka – sú allra mýksta

mjuk sukkuladikaka

Ég gæti eytt heilu dögunum í að fletta uppskriftabókum og -blöðum og skrolla í gegnum matarblogg. Sumum finnst þetta undarlegt áhugamál en ég veit að margir tengja. Aðal vandinn er svo að velja úr þær uppskriftir sem maður ætlar að láta á reynda. Ég varð forvitin þegar ég rakst á súkkulaðiköku á bandarísku bakstursbloggi sem lofaði að vera sú mýksta sem maður myndi nokkurn tíma bragða. Ég varð bara að prófa!

Þegar ég bakaði þessa köku fyrst voru tveir hlutir sem ég tók sérstaklega eftir. Annars vegar hversu þunnt deigið er áður en það er sett í ofninn og hins vegar við hversu lágan hita kakan er bökuð. Ég held þó að þetta tvennt sé einmitt galdurinn. Þetta er sú allra mýksta kaka sem ég hef bakað og bragðað. Það skal þó tekið fram að ég er aldrei með neinar æfingar við það að skreyta þessa enda þolir hún það ekki. En einfaldlega skreytt er þetta hin fullkomna helgarkaka.

Dúnmjúkur súkkulaðidraumur

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Prep Time: 15 mín Cooking Time: 30 mín Total Time: 45 mín

Ingredients

  • 2 bollar hveiti (260 gr)
  • 2 bollar sykur (400 gr)
  • 3/4 bolli kakó (85 gr)
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk matarsódi
  • 2 egg, stór
  • 1 bolli (240 ml) AB mjólk
  • 1 bolli (240 ml) olía, t.d. ISIO4 olía
  • 2 tsk vanilludropar
  • 1 bolli (240 ml) heitt vatn (eða uppáhellt kaffi)

Instructions

1

Hitið ofninn í 150 gráður, undir/yfir hita.

2

Spreyið 3 kökuform (20 cm) með olíuspreyi eða smyrjið með smá olíu. Klæðið botnana á forminu með bökunarpappír.

3

Blandið þurrefnum saman í frekar stórrin skál.

4

Blandið öllum blautu innihaldsefnunum saman (nema vatninu/kaffinu) í annarri skál.

5

Bætið nú blauta saman við þurra og hrærið vel.

6

Bætið þá heitu vatninu (helst sjóðandi) saman við. Nú er deigið orðið mjög þunnt en þannig á það einmitt að vera.

7

Bakið í miðjum ofni í ca. 30 mín.

8

Kakan er tilbúin þegar að prjónn, sem stungið er í hana miðja, kemur hreinn út.

9

Botnarnir þurfa að kólna alveg áður en hægt er að smyrja kreminu á.

Notes

Þetta deig passar í tvö 24 cm kökuform en þá gæti bökunartíminn breyst.

Kremið sem ég smyr oftast á þessa er gamla góða súkkulaðismjörkremið. Uppskriftina finnið þið hér. Mér finnst klassískt vanillusmjörkrem eða saltkaramellukrem einnig passa afskaplega vel með þessari köku en smjörkremsfærsla er væntanleg.

Fullkomin dúnmjúk súkkulaðikaka sem þið ættuð að baka við fyrsta tækifæri!

XOXO

Stella Rún