Browsing Tag:

einföld

Kökur/ Ömmumatur

Skúffukaka drauma minna

skuffukaka og mjolk

Eins og nýbakað, ylvolgt og dásamlegt bakkelsi getur verið gott er fátt eins svekkjandi og þurrt og óspennandi bakkelsi. Því miður lendir maður samt svo oft í því að festa kaup á kökusneið sem stenst ekki væntingar. Þá er nú alveg eins gott að lúra á góðum banka af skotheldum uppskriftum og baka bara heima.

Ég tel mig hafa fundið hina fullkomnu skúffukökuuppskrift en ein slík verður að vera til á hverju heimili. Það er þó með skúffuköku eins og aðrar kökur að sitt sýnist hverjum og það eru ekki allir á einu máli um hvað er best. Ég kýs að hafa skúffuköku dökka og mjúka, næstum klístraða með mátulega þykku lagi af glansandi smjörglassúr. Stundum er ég samt villt og set gamaldags súkkulaðismjörkrem ofan á, skúffukaka í sparifötum.

Uppskrift þessi helst mjúk og góð í marga daga svo lengi sem loki eða plasti er smellt yfir formið. Venjulega baka ég hana í þessu staðlaða skúffukökuformi en hún passar líka prýðilega í tvö hringform (ca 22 cm). Ef það á að baka fyrir marga er hægt að tvöfalda uppskriftina og baka í ofnskúffunni.

Skotheld skúffukaka

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
Bakstur
Prep Time: 10 mín Cooking Time: 30-40 mín Total Time: 40-50 mín

Einföld og góð kaka sem allir geta bakað

Ingredients

  • 400 gr sykur
  • 260 gr hveiti
  • 75 gr kakó
  • 1 tsk lyftiduft
  • 1 tsk matarsódi
  • 1 tsk salt
  • 2 stór egg
  • 2 tsk vanilludropar
  • 2 dl AB mjólk, má nota súrmjólk
  • 2 dl vatn
  • 175 gr smjör, brætt

Instructions

1

Hitið ofninn í 170 gráður, undir/yfir hita.

2

Blandið þurrefnum saman í þokkalega stórri skál.

3

Bætið vanilludropum, AB mjólk, vatni og smjöri saman við og blandið þar til deigið er slétt og fellt og þokkalega kekkjalaust. Varist þó að hræra of mikið því annars verður kakan þétt og þung í sér.

4

Hellið deiginu í smurt skúffukökuform eða tvö hringlaga form og bakið í miðjum ofni í 30 mín.*

5

Þegar kakan hefur nánast kólnað að fullu skal smyrja hana með glassúr og strá kókosmjöli yfir (ef vill).

Notes

Enn og aftur minni ég á að ofnar eru mjög mismunandi. Kakan gæti því þurft lengri eða skemmri tíma í ofninum ykkar en hún er tilbúin þegar að prjónn kemur hreinn upp úr kökunni, sé honum potað í hana miðja. Eins er vert að taka fram að sé ætlunin að baka í tveimur hringlaga formum er baksturstíminn ca. 25 mín.

Uppáhaldið mitt við undirbúning þessarar köku er að það er algjör óþarfi að nota hrærivélina. Eins og ég elska mína Kitchenaid er afskaplega ljúft að gefa henni frí stöku sinnum.

Súkkulaðiglassúr

  • 100 gr smjör, brætt
  • 220 gr flórsykur
  • 2 msk kakó
  • 1/2 tsk vanilludropar
  • salt á hnífsoddi
  • 2 msk heitt vatn eða kaffi

Blandið saman bræddu smjöri, flórsykri, kakó, vanilludropum og salti. Blandan ætti að vera hálfþurr og kekkjótt. Bætið þá heitu vatni/kaffi saman við og hrærið þar til að blandan er glansandi og kekkjalaus. Það gæti þurft eina msk í viðbót af heitu vatni til að fá rétta áferð.

sneid af dasemd

Gerið ykkur nú greiða og bakið þessa skúffuköku – þið verðið ekki svikin!

XOXO

Stella Rún