Kökur/ Ömmumatur

Jógúrtkökur – þessar gömlu góðu

jogurtkokur

Nú verður bara að segjast eins og er að þrátt fyrir sól og sumaryl er ég búin að vera afar andlaus hér á síðunni. Í raun bara í bakstri og eldamennsku yfir höfuð. Það eru því að safnast upp beiðnir frá vinum og vandamönnum og greinilega vöntun á ýmsum gömlum og góðum uppskriftum. Kannski er það Covid, kannski bara árstíminn en fólk er duglegt að elda og baka frá grunni og taka með sér í ferðalögin. Það er náttúrulega ekkert nema frábært og mér ljúft og skylt að deila með ykkur alls konar!

Ég ætla að byrja á jógúrtkökunum klassísku sem aldrei klikka. Svo fullkomnar í nestisboxið fyrir útileguna eða á íþrótta- og ættarmótin. Við skulum þó muna að hlýða Víði og bíða með að rotta okkur saman í stórum hópum þar til þríeykið gefur leyfi. Uppskriftina fékk ég upphaflega frá Stellu ömmu en ég hef breytt henni lítillega í gegnum tíðina. Þessar kökur eru einfaldar og ljúffengar og tilvalið að leyfa litlum bökurum að aðstoð og sleikja skálina í lokin.

Jógúrtkökur

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
Bakstur
Serves: 24-28 stk
Prep Time: 30 mín Cooking Time: 18 mín

Einföld og skotheld uppskrift sem gleður unga sem aldna

Ingredients

  • 5 dl sykur
  • 3 stór egg*
  • 1/2 tsk vanilludropar
  • 220 gr smjör, brætt
  • 1 dós kaffijógúrt eða 2 dl karamellujógúrt
  • 1 tsk lyftiduft
  • 1/2 tsk salt
  • 6 dl hveiti
  • 150 gr suðusúkkulaði

Instructions

1

Hitið ofninn í 180 gráður, 170 gráður ef þið notið blástur.

2

Þeytið saman sykur og egg þangað til létt og ljóst.

3

Bætið vanilludropum, smjöri og jógúrt saman við og blandið vel.

4

Bætið lyftidufti, salti og hveiti í skálina og blandið varlega.

5

Saxið suðusúkkulaði og bætið saman við deigið.

6

Skiptið deiginu jafnt í 24-28 möffinsform, allt eftir stærð formanna.

7

Bakið í 15-18 mín eða þar til kökurnar eru orðnar gullinbrúnar að ofan og þær bakaðar í gegn.

Notes

*ef eggin eru lítil má setja 3 egg og 1 rauðu. Þá komum við í veg fyrir að kökurnar verði þurrar.

Thumbs up
Smakkarinn gefur þessum kökum hæstu mögulegu einkunn!

Vonandi gefið þið þessum ljúffengu möffinskökum séns og bakið með börnunum um helgina – notaleg samvera fyrir alla.

XOXO

Stella Rún

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply