Skreytingar og veisluhugmyndir/ Veislumatur

Fiskisúpan hans pabba

fiskisupa med bollu

Jólin 2019 eru engin undantekning frá fyrri árum. Það eru búnar að vera margar veislur og maður er ítrekað búinn að borða yfir sig. Allt eins og það á að vera. Það kemur hins vegar alltaf að því að maður er eiginlega búinn að borða yfir sig af jólasteikum. Pabbi sló því heldur betur í gegn í gær þegar hann bauð okkur upp á dásamlega góða fiskisúpu. Þykk og bragðmikil með nóg af góðu sjávarfangi, akkúrat það sem að maginn þráði.

Þegar ég hugsa um pabba í eldhúsinu koma alls konar fiskréttir upp í hugann enda er hann gamall sjóari alinn upp af gömlum sjóhundum og fiskverkakonu. Það var pabbi sem kenndi mér að fiskur og sjávarfang getur líka verið veislumatur. Í raun kenndi hann mér líka að fiskur getur verið algjör hversdagsmatur en við förum ekki nánar út í það hér. Súpan var hins vegar algjört sælgæti – því lofa ég!

Fiskisúpan hans pabba

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Sjávarréttir
Serves: 6-8

Bragðmikil og sérlega góð fiskisúpa. Sannkallaður veislumatur án þess að vera þungt í maga.

Ingredients

  • 2 gulir laukar
  • 400 gr gulrætur
  • 100 gr smjör
  • 2 msk olía
  • 2 dósir hakkaðir tómatar
  • 100 gr rjómaostur (má sleppa en gefur gott bragð)
  • 1/2 l rjómi
  • 800 ml vatn
  • 1 flaska tasty humarkraftur
  • Salt og pipar, eftir smekk
  • 50 cl koníak (má sleppa)
  • 800 gr þorskur
  • 800 gr bleikja
  • 1/2 kg smáhumar

Instructions

1

Laukar og gulrætur skorið smátt og látið mýkjast hægt við miðlungsháan hita í smjörinu og olíunni.

2

Því næst er tómötum, vatni, rjómaosti, rjóma, og krafti bætt út í og látið krauma vel saman. Smakkað til með salti og pipar.

3

Maukað með töfrasprota ef vill og koníakið sett saman við. Smakkað til enn og aftur.

4

Fiskurinn skorinn í munnbitastærðir og settur út í snarpheita súpuna, ásamt humrinum, rétt áður en hún er borin fram.

5

Borin fram með góðu brauði og e.t.v. hvítvínsglasi.

Notes

Tasty humarkraftinn hef ég séð í flestum matvörubúðum en ef hann finnst ekki er vel hægt að nota fiskikraft. Í þennan skammt af súpu þarf tvo teninga eða tvær matskeiðar af krafti.

Í raun er það sérlega viðeigandi að þessi uppskrift skuli birtast á síðunni í dag, 29. desember, en það var einmitt afmælisdagur Dodda afa sem vann á sjó alla sína tíð og elskaði allt sjávarfang. Við höfum því yfirleitt haft þann háttinn á þessa daga á milli hátíðanna að elda mikinn fisk og sjávarrétti.

Njótið vel!

XOXO

Stella Rún

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply