Sætir molar/ Skreytingar og veisluhugmyndir

Rocky Road nammibitar – hættulega góðir

Þessi jólin var meira um heimagerðar gjafir en oft áður. Það vantar einhvern veginn engan neitt og þá finnst mér bráðsniðugt að búa til eitthvað sem fer bara upp í munn og ofan í maga. Sörurnar eru skemmtileg gjöf en það er líka gaman að útbúa gómsæta nammibita sem hægt er að bera fram í skálum og njóta með fjölskyldunni.

Rocky Road nammibitar eru hættulega góðir. Ég hef séð margar útfærslur og það er í raun skemmtilegt að setja í blönduna það sem manni sjálfum finnst best. Ég er t.d. lítill aðdáandi jarðhneta og sleppi þeim því og hef tvöfaldan skammt af kasjúhnetum í staðinn. Annars vegar ristaðar og saltaðar og svo hreinar án viðbóta. Ég hef séð uppskriftir þar sem að Lindu buff er notað í stað sykurpúða og þar sem að döðlum er laumað með. Um að gera að láta ímyndunaraflið ráða enda ekkert heilagt í þessum Rocky Road málum.

Print Recipe

Rocky Road nammi

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

Loading...

Nammi

Prep Time: 30 mín Total Time: 1 klst og 30 mín

Einfalt og gott sælgæti sem er gott að gefa, himneskt að njóta.

Ingredients

1 poki litlir sykurpúðar, fást t.d. í Söstrene Grene
150 gr kasjúhnetur, saltaðar og ristaðar
150 gr kasjúhnetur eða kasjúbrot
360 gr eða 3 pokar Dumle karamellur
900 gr suðusúkkulaði, e.t.v. meira

Instructions

1
Skerið Dumle karamellur í 3-4 bita og saxið hnetur miðlungsgróft.

2
Blandið saman í skál sykurpúðum, karamellum og hnetum.

3
Bræðið yfir vatnsbaði suðusúkkulaðið.

4
Hellið suðusúkkulaðinu yfir sykurpúðana, karamellurnar og hneturnar. Það gæti verið að þið þyrftuð að bræða 1-2 aukaplötur af suðusúkkulaði til að ná að hjúpa allt saman vel.

5
Setjið bökunarpappír í stórt eldfast mót og hellið blöndunni í mótið.

6
Þjappið namminu vel í mótið og kælið.

7
Skerið í munnbitastærð og njótið!

8
Geymist í kæli eða frysti.

Notes

Þetta er frekar stór uppskrift en að sjálfsögðu hægt að helminga ef nammið er hugsað til einkanota. Eða eiga bara nóg til, þetta geymist vel í frysti. Ég skar þetta allt saman niður og deildi í poka og dúnka og laumaði með í jólapakkana.

Jólin eru ekki búin – um að gera að henda í einn skammt af þessum gómsætu nammibitum!

XOXO

Stella Rún

Hagnýt ráð/ Sætir molar/ Skreytingar og veisluhugmyndir

Sörur á einfaldan máta

Sörur eru þær smákökur sem einhvern veginn hringja inn jólin. Ég elska að sitja og dunda við þessar fínlegu smákökur, einhvers konar æfing í núvitund. Ég hef bakað þær nokkrar í gegnum tíðina og prófað nokkrar uppskriftir. Þar sem að ég er alltaf að leita leiða til að einfalda lífið var ég svo glöð þegar ég rakst á uppskriftina hjá www.ljufmeti.com. Það sem heillaði hvað mest var að sú uppskrift krafðist þess ekki að maður sjóði saman vatn og sykur fyrir kremið heldur er notast við sýróp. Þetta er því sú uppskrift sem ég hef notað allar götur síðan. Ég hef gert nokkrar breytingar því smekkur manna er jú misjafn. Ég vil t.d. hafa kremið í sætara lagi og nota meira sýróp en í upprunalegu uppskriftinni. Einnig hef ég prófað að nota til helminga kakó og kakómalt í kremið sem mér finnst gefa einstaklega gott bragð.

Print Recipe

Einfaldar sörur

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

Loading...

Serves: ca. 50 stk

Cooking Time: 15 mín

Eins og áður kom fram er þessi uppskrift upprunalega frá www.ljufmeti.com en með smávægilegum breytingum.

Ingredients

3 eggjahvítur
salt á hnífsoddi
200 gr möndlumjöl
180 gr flórsykur
6 eggjarauður
150 ml sýróp, velgt
300 gr smjör, mjúkt
2 tsk instant kaffi, leyst upp í 50 ml af heitu vatni
3 msk kakó
1-2 msk kakómalt (má sleppa)
300 gr suðusúkkulaði, e.t.v. meira

Instructions

1
Hitið ofninn í 180 gráður, undir/yfir

2
Þeytið eggjahvítur og salt þar til eggjahvíturnar eru alveg stífþeyttar og hægt er að hvolfa skálinni án þess að nokkuð sullist.

3
Sigtið saman möndlumjöl og flórsykur.

4
Blandið sigtaðri möndlublöndunni varlega saman við eggjahvíturnar þar til að nokkuð þéttur massi hefur myndast.

5
Setjið deigið í sprautupoka með stórum hringlaga stút. Þetta er ekki nauðsynlegt en góð leið til að fá botnana jafna og fallega.

6
Sprautið deiginu á sílikon makkarónumottur eða bökunarpappír og sprautið deiginu í litla hringi.

7
Sléttið úr toppum sem gætu hafa myndast á botnunum með því að dýfa fingri í vatn og strjúka yfir toppinn. Þetta skref er ekki heldur nauðsynlegt en fagurfræðilega gott.

8
Bakið botnana í miðjum ofni í 15 mín.

9
Útbúið kremið.

10
Þeytið eggjarauður þar til ljósar og þykkar.

11
Hitið sýróp í örbylgju í ca 60 sekúndur.

12
Hellið sýrópinu í mjórri bunu út í eggjarauðurnar á meðan hrærivélin gengur.

13
Skiptið mjúku smjörinu í þrennt og bætið út í eggjarauðurnar. Krem ætti að myndast og vera orðið glansandi þegar að smjörið er allt komið út í.

14
Bætið þá 2-3 tsk af instant kaffinu, kakóinu og kakómaltinu saman við. Hrærið þar til allt er vel komið saman.

15
Smakkið til. Það gæti þurft aðeins meira kaffi, kakó eða kakómalt.

16
Smyrjið mjúki kreminu á sörurnar með teskeið og kælið vel.

17
Bræðið suðusúkkulaði yfir vatnsbaði.

18
Dýfið köldum sörunum í bráðið súkkulaðið þannig að kremið sé hulið.

19
Njótið með góðum kaffibolla (er mér sagt - ég drekk ekki kaffi)

Notes

Mér finnst varla taka því að byrja á þessum bakstri ætli maður ekki að gera a.m.k. tvöfalda uppskrift. 1 og hálf uppskrift af kreminu dugar vel fyrir tvöfalda uppskrift af botnum. Ég nota bæði kakó og kakómalt til að fá aðeins mildara og sætara bragð af kreminu en það er algjört smekksatriði. Ef að kremið virðist ætla að skilja sig eða ef áferðin er hálf kekkjótt má bæta smá smjöri saman við eða kæla kremið í smástund og hræra upp í því á ný.

Þið verðið ekki svikin af þessum sörum!

XOXO

Stella Rún